辣条能在中国零食界纵横十多年，其繁多的种类及口味是其拥有旺盛生命力的嘴主要的原因。

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由原来的甜辣味、麻辣味衍生出鸡肉味、牛肉味、薯条味。形状也由原来的圆条状、方框状演变为螺旋状、蝴蝶结状。

然而,多种口味与种类的辣条大量生产,使辣条市场过度饱和,而消费者正真会购买的辣条只有少数几种口味,大量的产品浪费所造成的损失使得部分小作坊濒临破产。

市场调研发现,71.1%的消费者选择甜辣味,咸辣味与酸辣味也能被近20%的消费者所接受,而偏好于其他口味的消费者不到7%。在形状方面,近80%选择了传统的圆条形,方块形占了19%,而其他形状的占比只有1%。

从上述数据可以看出,辣条生产商还应该坚持自己的主打口味产品,然后逐步推出新型口味,并对新型口味进行适度筛选,停产销量过低的口味。